Παραδοσιακό Ελαιοτριβείο

Το παραδοσιακό μας ελαιοτριβείο

Το ελαιοτριβείο λειτουργεί από την Τουρκοκρατία, από το 1765. Εκεί, ο πρώτος μπέης της Μάνης, Τζαννέτος Κουτήφαρης , έβγαζε το λάδι του όπου και ερχότανε ο φοροεισπράκτορας των Τούρκων, Μαυρίκος, από τον Πύργο του διπλανού λόφου για να παραλάβει τον «φόρο της Δεκάτης», ζυγίζοντας τα προϊόντα με το καντάρι το οποίο υπάρχει ακόμη και σήμερα. Από τότε η λειτουργία του συνεχίζεται αδιάκοπα.

Είναι ίσως το μοναδικό παραδοσιακό ελαιοτριβείο σε λειτουργία στην Ελλάδα όπου η επεξεργασία του καρπού της ελιάς πραγματοποιείται με μυλόπετρες - λιθάρια και τετράγωνη τσαντίλα (φάκελος πίεσης του πολτού από φυσικά υλικά).

Στην αρχή το ελαιοτριβείο ήταν χειροκίνητο. Εν συνεχεία έγινε ιπποκίνητο δηλαδή τα άλογα αντικατέστησαν τον άνθρωπο και σήμερα είναι μηχανοκίνητο, ενώ ο τρόπος επεξεργασίας παραμένει στην ουσία ο ίδιος, και αποκλειστικά με μηχανικές μεθόδους.